Duurzaam ondernemen vinden we belangrijk. Lekker eten maken doen we het liefst op een manier die goed is voor de omgeving en voor de mensen om ons heen. Dat zit niet in één groot project, maar in veel kleine keuzes: wat we inkopen, wie er bij ons werkt, hoe we rijden en met wie we samenwerken.
In het kort
- Vers koken met lokale leveranciers en producten van het seizoen
- Biologische groenten en fruit van de Proeftuin van Linschoten, biologische bloemen van Pluktuin Wilde Weide
- Een team waarin ook mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt en deelnemers aan dagbesteding werken
- Elke maand gratis maaltijden voor de vrijwilligers van Logeerhuis Bredius, en events voor de Mantelmeeuw tegen een scherp budget
- Een elektrische bezorgbus en een gebouw met zonnepanelen
- Vanaf 2027: van al onze producten de CO2-voetafdruk in beeld
- Volledig vegetarisch of plantaardig, of andere duurzame wensen? Dat stemmen we af
Eten met aandacht
Lokaal en vers
We koken zelf, zonder pakjes en zakjes, met producten uit de buurt: vlees van slagerij Lempers, brood van bakkerij Versluis en Carl Siegert, kaas van de Kaasrijper en perensap van Boer Bert.
Minder verspilling
We koken op bestelling en gebruiken restjes slim. Afsnijdsels van groenten gaan in onze huisgemaakte bouillon, die de hele dag staat te pruttelen. Met de Voedselbank maakten we iets lekkers van onverkochte producten, en op basisschool De Andersen gaven we les over voedselverspilling.
Vega en op maat
Steeds meer opdrachtgevers vragen om een volledig vegetarisch of plantaardig menu, minder vlees, lokale producten of andere duurzame keuzes. Dat doen we graag: we stellen het menu samen met je af.
Onze biologische partners
Proeftuin van Linschoten
Tussen de perenboomgaarden van Linschoten ligt de Proeftuin: een tuin met een glazen kas waar groenten en fruit op een natuurlijke manier en met het seizoen worden geteeld. Je kunt er rondkijken, meewerken in de tuin en groenten kopen in het landwinkeltje. Van hen komen onze biologische groenten en fruit.
Pluktuin Wilde Weide
Op het boerenerf van BoerBert in Kamerik ligt een biologische bloementuin met uitzicht over de polder. De bloemen groeien uit biologische zaden en bollen, zonder bestrijdingsmiddelen of kunstmest, met aandacht voor biodiversiteit. Van maart tot oktober pluk je er zelf je bloemen. Van hen komen onze biologische bloemen.
Mensen en maatschappij
Iedereen doet mee
In ons team werken ook mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt en deelnemers aan dagbesteding. Ze leren het vak in de keuken en de bediening, en maken de HALL tot wat het is.
Logeerhuis Bredius
Eén keer per maand koken we gratis voor de vrijwilligers van Logeerhuis Bredius in Woerden, als bedankje voor hun inzet.
De Mantelmeeuw
We verzorgen verschillende events voor de Mantelmeeuw, waaronder hun jubileum. We denken mee over menu en budget, zodat er zoveel mogelijk geld overblijft voor het hospice.
CO2-voetafdruk in beeld
Vanaf 2027 gaan we nog een stap verder: van al onze producten brengen we de CO2-voetafdruk in beeld. Zo zie je straks bij het kiezen van je lunch, buffet of diner ook wat de impact op het klimaat is, en kunnen wij gericht kiezen voor producten met een lagere voetafdruk.
Gebouw en vervoer
Een duurzaam gebouw
De HALL zit in het Intechnium, een techniekgebouw met zonnepanelen op het dak.
Elektrisch op pad
Onze bezorgbus rijdt elektrisch. Kom je met een elektrische auto, dan laad je op bij de laadpalen voor de deur.
Goed bereikbaar
Op 10 minuten lopen van station Woerden, dus ook met de trein makkelijk te bereiken.
Duurzaam op jouw event of vergadering
Wil je een event of vergadering zo duurzaam mogelijk organiseren? We denken mee: een plantaardig of vegetarisch menu, lokale producten, de juiste hoeveelheden tegen verspilling en reizen met het openbaar vervoer. Vraag het ons bij je aanvraag.
Veelgestelde vragen
Kunnen jullie een volledig vegetarisch of plantaardig menu verzorgen?
Ja. Voor lunch, borrel, walking diner of buffet stellen we een vega of plantaardig menu samen.
Waar komen jullie producten vandaan?
Zoveel mogelijk van lokale leveranciers, zoals slagerij Lempers, bakkerij Versluis en Carl Siegert, de Kaasrijper en Boer Bert. Biologische groenten en fruit komen van de Proeftuin van Linschoten, biologische bloemen van Pluktuin Wilde Weide.
Werken jullie samen met maatschappelijke organisaties?
Ja, onder meer met Logeerhuis Bredius en de Mantelmeeuw. En in ons team werken mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt.